听着街上的“烤红薯”“烤甘蔗”的叫卖声。我在脑海里突然蹦出一个词“烤麦仁”。“烤麦仁”！那是多少年没有吃过的美食！小时候住在姥姥家，每当到了麦子将熟未熟时，姥姥就会给我做最美的零食——烤麦仁。
每年的春末夏初，风儿带着微微的暖意轻轻地吹着，不时的送来几声布谷鸟的叫声。田里的麦子在不知不觉间由青色变成微黄，这是一个让人欢喜的颜色。粗壮的秸秆上挑着蓬乍乍的穗头，每个麦穗都长得那么欢畅，那么深沉。
麦芒一根一根笔直地竖着，像一把把迎头的大扫帚。让人瞬间就能想起那圆鼓鼓的麦粒像颗颗金色的珠宝。这时一阵阵微风吹来，麦田里掀起金黄色的麦浪，堪比大海的波涛壮观。
再过几天麦子就要成熟了。就在这小麦将熟未熟时，姥姥经常下地察看麦子的成熟情况，而我也像姥姥的影子一样，她走到哪，我跟到哪。回家时，我们总是要掐一把看顺眼的麦穗带回家。
用做饭未燃尽的地锅火炭，一手拿着带有麦穗的结杆，把有麦穗的那头伸向地火上方烤。火不能太大，容易烤的外焦里生，还要保证麦仁水分还在；但火也不能太小，烤不熟。烤到麦穗泛黄带黑，还能听到轻微的响声的时候，赶紧把麦穗从火上移开用手搓。这时候我总是看着姥姥用她那双长满老茧的双手灵活的搓着麦皮，只见她一会儿把手微捧，用嘴吹着被搓掉的麦皮，一会儿用手挤压着，不管麦子在她手里怎样翻滚，始终不曾有一粒麦仁掉下。等到姥姥把麦皮都搓掉，一粒粒青青的麦仁就呈现在眼前，散发着独有的清香吸引着我。我从姥姥手中抓起一把塞进嘴里，嚼着，嚼着……从最初的清香到后来夹带着清甜的味道，越吃越好吃，越吃越想吃，不一会儿就把姥姥手里的麦仁吃完了，然后我就期盼着姥姥下次烤麦仁，这样的情景一直持续到了这年的麦子成熟，方开始期盼着来年的烤麦子。
而今，姥姥已经去世十余年了，我也早已离开家乡外出谋生，很少有机会在麦子将熟未熟时接触到麦子了。但每年的这个季节我都会特别的想念烤麦仁的味道，这味道不仅仅是清香、清甜，更有姥姥对我浓浓的爱在其中！